Freitag, 30. Januar 2015

Violett ist das neue Rosa - ein Heidelbeertörtchen

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Eigentlich sollte es heute ja ein Valentinstagstörtchen werden... Ich habe allerdings im Moment überhaupt keine Lust auf Herzchen hier und Herzchen dort, rosa Tüllwolken und sonstigem Schi Schi. Deswegen gleicht die Optik dieses lila Heidelbeertraums eher der eines Frühlingsdesserts.

Die nächste Schwierigkeit war diesmal die Namensfindung. Valentinstagstörtchen geht ja nun wohl nicht mehr (wobei man ja nur die Deko vielleicht ein wenig ändern könnte und schon wäre es eines). Heidelbeertörtchen klingt halt sehr schlicht. Außerdem darf man die leckeren Himbeeren nicht vernachlässigen, die sich gemeinsam mit den Blaubeeren in die Mascarpone geworfen haben!

Layered Cake ist ein wenig übertrieben, da meine Törtchen einen Durchmesser von 7 Zentimetern und nur 3 Lagen haben. Naked Cake würde vielleicht zum Valentinstag passen ;) doch unter diesem Begriff stelle ich mir die Optik ein wenig anders vor. Seht ihr mein Dilemma?

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Was aber absolut reibungslos verlief, waren Planung und Umsetzung der Idee zu diesem Törtchen. Zumindest wenn man davon absieht, dass mein Papa gestern alle tiefgekühlten Heidelbeeren und Herr K. alle frischen Heidelbeeren verputzt haben.
Zufälligerweise hatte ich eine zweite Packung davon gekauft. Als hätte ich es gewusst...

Vollends überzeugt hat mich außerdem der Geschmack. Er birgt schon ein kleines bisschen Frühsommer in sich, das luftige Biskuit zergeht köstlich auf der Zunge und bereits beim Betrachten des Törtchens kann ich die warme Frühlingssonne auf der Haut spüren.

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Rezept Heidelbeertörtchen
 
für ca. 5 Törtchen
 
Biskuit:
 
5 Eier
5 El Kristallzucker
5 El Mehl
etwas Öl
 
Creme:
 
100g Heidelbeeren
50g Himbeeren
3 El Kristallzucker
1 El Maisstärke
1 El Zitronensaft
500g Mascarpone
 
Zuckerperlen zum dekorieren
 
 
1.) Backrohr auf 200°C Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und dieses mit etwas Öl bestreichen.
 
2.) Die fünf Eier mit 5 Esslöffeln Kristallzucker in der Küchenmaschine ca. 5 Minuten schaumig aufschlagen. 5 Esslöffel Mehl mit dem Schneebesen unterheben. Den Teig vorsichtig und gleichmäßig auf das Backblech streichen.
 
3.) Das Biskuit bei 200° Umluft ca. 8 Minuten backen. Dann auf Ober- und Unterhitze umschalten und weitere 2-3 Minuten backen. Der Teig sollte goldgelb sein und bei leichtem Druck mit dem Finger "zurückfedern". Aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
 
4.) Heidelbeeren und Himbeeren (ich habe hier Tiefkühlware genommen) gemeinsam in einen Topf geben, erhitzen und pürieren. 3 Esslöffel Zucker und einen Esslöffel Zitronensaft unterrühren. Die Masse aufkochen lassen und die Maisstärke hineinrühren. Komplett auskühlen lassen.
 
5.) Aus dem Biskuit werden jetzt 15 Kreise ausgestochen. Meine hatten einen Durchmesser von ca. 7cm.
 
6.) Mascarpone in eine Schüssel geben und das Fruchtpüree hinzufügen. Mit dem Mixer kurz! verrühren, bis alles gut gemischt ist. Eventuell noch mal abschmecken und nachzuckern.
 
7.) Zusammensetzen: Biskuitkreis auf einen Teller legen und etwas von der Heidelbeercreme mit einem Spritzsack aufdressieren. Weiteren Kreis drauflegen, wieder Creme aufbringen, das letzte Biskuit auflegen und ein schönes Topping aufspritzen. Mit Zuckerdekor verzieren und kühl stellen!
 
 
Ich hoffe ihr habt viel Freude beim Ausprobieren!
Ich wünsche euch ein wundervolles Wochenende!
 
Hugs and Kisses
Kathi

Donnerstag, 1. Januar 2015

Ein Herzensprojekt...

Wer mich ein bisschen besser kennt, der weiß, dass ich immer viel ausprobiere und dass meine Interessen sehr weit gestreut sind.

Als ich diesen Blog im Jahre 2013 eröffnete, war ich mir bewusst, mir und den hier besprochenen Themen nur einen engen Rahmen zuzulassen.
Wenn man den Namen "Kipferl und Krapferl" hört, denkt man an Süßes, an Gebäck und an Essen. Vielleicht kann man auch noch salzige Speisen und Salate hier unterbringen, aber mit eher alltäglichen Dingen, mit meiner Meinung zu Themen die mit Essen nichts oder nur wenig zu tun haben kann und möchte ich hier auf Kipferl und Krapferl nicht allzu präsent sein.

Da sich in den letzten Monaten aber immer mehr das Bedürfnis in mir regte, euch an meinem Leben außerhalb der Küche etwas mehr teilhaben zu lassen, beschloss ich nach langem hin- und herüberlegen, einen zweiten Blog ins Leben zu rufen.

Somit stelle ich euch heute hier meine neue Seite vor, auf der ich euch ein bisschen mehr in mein Leben blicken lasse. Es gibt DIYs, Inspirationslisten, Geschichten über meinen Schützling und vieles mehr.

Natürlich werde ich weiterhin hier Rezepte posten, es ändert sich für euch also nichts.

Für alle, die doch Interesse daran haben, was sich "dort drüben" auf Xenobiophilia so tut, habe ich es ein bisschen einfacher gemacht. Ab sofort findet ihr nämlich oben in der Leiste eine Seite, die direkt auf den neuen Blog führt.

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Es würde mich sehr freuen, euch ab und an dort begrüßen zu dürfen!

Um euch einen kleinen Einblick zu geben, was sich auf Xenobiophilia bisher so getan hat, findet ihr jetzt noch ein paar Fotos :)

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Geschenkideen, DIYs, Deko

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schnelle und einfache Rezepte

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Lifestyle, Favourites, To-do Listen

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Gemütlichkeit und Seele-Baumeln-lassen

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Geschichten über das Leben und Freundschaft
 
 
Ich freue mich auf euch!
 
Hugs and Kisses
Kathi